Altid mæt grød
Til 2 personer:
Hvis du har en rest grød tilovers, så er klatkager en lækkerbisken.500 g kogt kold grød 1 dl sigtet speltmel2 spsk rørsukker ½ tsk ægte vanillepulver1 tsk kanel 2 æggeblommer 2 æggehvider Evt. finthakket mørk chokolade
Bring vand og grødblanding langsomt i kog ved svag varme.
Kog grøden i 5 minutter med låget på klem. Rør af og til.
Tilsæt 1/2 tsk salt og kog op under omrøring. Tag gryden af varmen og lad grøden stå i 15 minutter i gryden.
Pak evt. gryden ind i et viskestykke eller sæt
den under dynen.
TIP Server grøden med mælk, syrnede mælkeprodukter, frugtsaft, smoothie, ris- eller sojamælk.
Krydr din grød med f.eks. kanel, anis, fennikel, kommen, muskatnød, stjerneanis, kori-
ander, ingefær mm.
Bland alle ingredienser sammen undtagen æggehviderne. Pisk æggehviderne luftige og
stive og vend dem i til sidst.
Steg små klatter af dejen i smør på en middelvarm pande.
Vend klatkagerne, når de er gyldnebrune. Server klatkagerne med blåbærsyltetøj, syltede
hyben eller creme fraiche.
TIP Grødrester kan let bruges næste gang du bager brød.
Grødrester kan erstatte op til 25 % af den færdige dej. Det gør brødet saftigt og forlænger holdbarheden.
|
