Hæve Kurv - lang
Hævekurve hjælper en våd dej til at hæve opad istedet for udad når det formede brød efterhæver.
Brødet vendes ud af kurven lige inden bagning.
Hævekurven mættes inden brug med olie eks. olivenolie.
Hævekurven drysses med et lag groft mel inden dejen lægges i, så man undgår at brødet klistre fast.
Brødet kan også rulles i birkes, quinoa o.l. inden.
Hævekurve vaskes ikke, men børstes eller støvsuges grundigt og står til tørring inden de lægges væk.
Med et par månders mellemrum kan kurven tørres i ovnen for at holde hygiejnen i top.
Prøv at bage med spelt, emmer, kamut, ølandshvede, svedjerug, dalerhvede eller durum - eller "bare" biodynamisk hvedemel, fint eller groft.
|
