Rask af mad er en diæthåndbog med opskrifter, gode madråd og fokus på alt, hvad man kan spise, hvad enten man lider af fødevareallergi eller blot ønsker at leve sundt. Bogen rummer vejledning om allergi og diættyper, metoder til at teste sine svage punkter og en kogebog, som er delt i morgenmad, frokost og aftensmad samt desserter og sunde smoothies.
Et omfattende fødevareleksikon runder bogen af. Opskrifternes høje ernæringsmæssige kvalitet suppleres af, at maden skal smage så lækkert og se så appetitvækkende ud, at eventuelle gæster beder om opskriften. Bogen er den første på det danske marked, hvor alle opskrifter er 100% uden mælk og hvede.
Faktisk er de helt uden mejeriprodukter og glutenholdige kornsorter (rug, hvede, byg og havre).
Der er heller ikke brugt hvedestivelse, maskinblandede meltyper eller andre manipulerede ingredienser. Bogen er informativ, funktionel i hverdagen og fuld af illustrationer. Marianne Jäger har et barn med Autisme, Asperger og OCD, Carmen Villefrance har tre børn, hvoraf det ene har allergi og intolerance.
Begge har valgt at gå på diæt sammen med deres børn og har derigennem fået indsigt i, hvad der er på en gang er rart at spise og fungerer i et moderne hjem med arbejdende mødre.
Børnene er i dag velfungerende og følger almindelig skolegang. Jäger og Villefrance er uddannede ernæringsterapeuter og har erfaring med både det etablerede systems behandlingstilbud og de alternative holistiske behandlingstilbud.
I dag arbejder de på at bygge bro mellem disse to verdener gennem det daglige arbejde med klienter.
|
