Shitake svampe - 50 gram

Clearsprings Shiitake svampe dyrkes efter traditionelle metoder på træstammer i de fugtige skove i det sydlige Japan,

Shiitake svampene bliver kun hånd høstet og efter høst bliver de soltørret. 

Processen begynder med opskæring af de friske træstammer i begyndelsen af efteråret, hvor iltniveau i skoven er ideel til shiitake vækst.

For hver meter træstamme er der boret ca. tyve huller fordelt på stammen, hullerne fyldes med træflis og shiitake sporer, og derefter forsegles hullerne med varm voks. 

Træstammerne er omhyggeligt placeret under træerne i skoven.

Lige omkring svampenes høst, er der altid et meget kritisk tidspunkt, for hvis de er på stammerne i for lang tid, vil svampene åbne sig og kaste deres sporer, og det vil betyde at shiitake bliver flad i sin smag. 

Efter høsten af svampene, bliver de soltørret og der ved for de deres intense og delikate træ smag. 

I modsætning til denne traditionelle træstamme metode, er de fleste shiitake svampe i dag dyrket på næringsstof-beriget savsmuld blokke i en temperatur-kontrolleret miljø, aldrig se dagens lys. 

Brugsanvisning: Tilberedning:
-lægges i blød i 15 minutter
-skær den hårde stilk af
-snit evt. i skiver eller som ønsket
-tilberedes sammen med korn, wokretter, grøntsager eller supper.

Næringsindhold pr. 100g
Energi: 1045 kJ/252 kcal
Fedt: 0,9 g
- heraf mættede fedtsyrer: 0,13 g
Kulhydrater: 36,1 g
- heraf sukkerarter: <0,1 g
Protein: 0,7 g
Salt: 0,125 g
Kostfibre: 48,2 g

Deklaration/Ingredienser: Shiitakesvampe*
* = 100% Økologisk