Perlespelt fra Urtekram er hele, polerede kerner som er solid, rustik mad med dybe rødder i den europæiske bondekost.
Traditionen videreføres nu i det nye, nordiske køkken, hvor perlerne er med helt fremme i gastronomiens forreste rækker.
Perlespelt har et gyldent skær og en fin, nærmest nøddeagtig smag. Spis perlerne både kolde og varme. F.eks. i salater, sammenkogte retter, supper og som tilbehør til varme retter.
Tilberedning:
Skyl perlerne i lunkent vand " det forhindrer skum ved kogning. Koges 15-20 min. i rigeligt, letsaltet vand.
Hæld overskydende vand fra, og server perlerne.
INGREDIENSER:Polerede, økologiske speltkerner. Intet andet.
|
