Kombu tang - 100 gram

Kombu Tang har en let sødlig og salt smag.
Indeholder også umami, der virker smagsforstærkende, så andre smagselementer i retten fremstår tydeligere.

Tang har en svag duft og smag, som genkendes fra fisk.

Kombu er en tang med bid. Den findes i strimmel- og pladeform. Strimlet kombu kan fx anvendes i suppe, salat og varmeretter.

Den skal udblødes ca. 20 min i koldt vand og koges i ca. 10 min, før end den er tilstrækkelig mør.