Wakame Tang har en let sødlig og salt smag.
Indeholder også umami, der virker smagsforstærkende, så andre smagselementer i retten fremstår tydeligere.
Tang har en svag duft og smag, som genkendes fra fisk.
Inden brug skal den opblødes 10 min i kold vand, hvor den suger så meget vand, at den øger vægten hele 6 gange i forhold til dens tørret tilstand.
Kogetiden for tørret Wakame er ca. 1 min. Ved kogning mister den tørrede Wakame lidt af sin grønne farve og bliver mere brungrøn.
Smags- og konsistensmæssigt minder Wakame om spinat.
|
