Allerede i 1983, som de første i Danmark, begyndte Mølle Skovly at fremstille økologisk konfekt, baseret på marcipan, blød nougat, frugt og chokolade.

Mølle Skovlys mål var og er, at fremstille konfekture af højeste kvalitet, uden tilsætningsstoffer og af råvarer fra de bedste certificerede økologiske producenter.