Fermentering er en måde at konservere vores mad på, der har været brugt gennem årtusinder. Ordet ’fermentering’ stammer fra latin og betyder ’at bringe til at gære’. Fermentering sker ved hjælp af mikroorganismer som mælkesyrebakterier eller gærceller.
En lang række kendte produkter så som ost, alkohol og brød er fremstillet ved hjælp af fermentering.
Praktisk info: