Bønner og linser
Duft og Natur har et stort bredt udvalg i økologiske Bønner, linser, ærter, og de lidt mere specielle og ikke så kendte endnu, men helt fantastiske Amaranth og Quinuaflager.
Praktisk tip:
Kogning af bønner behøver ikke at ske umiddelbart inden brug.
Du kan koge dem, når du har tid.
Vær praktisk og kog en stor portion ad gangen.
Bønnerne kan opbevares i køleskab i 4-5 dage, eller de kan nedfrysses i passende portioner.
Krydret Tomat-Kikærte suppe.
En velkrydret varmende suppe - der får blodet til at rulle.
4-5 portioner:
3 store fed hvidløg.
2 mellemstore løg
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie eller kokosolie
7 dl vand (kogevandet fra kikærter kan bruges)
1 ds. (400 gram) hakkede tomater.
5 spsk koncentreret tomatpure.
2 tsk Garam masala
Salt
5 dl. kogte kikærter.
Hak hvidløg fint, skær løg i tern.
Varm olien i en gryde og sauter hvidløg i 20 sekunder.
Tilsæt løg og sautér yderligere 2 minutter.
Kom vand, tomat og krydderier og lidt salt ved, bring i kog og småkog under låg i 10 min.
Kom kikærter ved og kog yderligere 10 min.
Justér smagen efter behov med salt og evt. lidt ekstra koncentreret tomatpure og ingefær.
Kilde: "grønne proteiner"
en bog af Lisbeth Nordendahl