Salt og bouillon

De færreste har tid til at indkoge deres egen bouillon i en travl hverdag. Urtekram har derfor gjort det let for dig at krydre din hverdag med en fin balance mellem økologiske grøntsager og urter.

Kun høj kvalitet, saft og kraft.
Prøv f.eks. at koge perlebyg eller quinoa heri eller som naturlig smagsgiver til dine supper.

Pakken indeholder 8 tern af 11 g.

Da denne urtesalt indeholder mange krydderier, vil man naturligt reducere sit saltindtag.

Havsalt, krydderier og krydderurter (selleri, porre, karse, løg, purløg, persille, løvstikke, hvidløg, basilikum, merian, rosmarin, timian), kelp.

Herbamare er anvendelig til krydring af ris, saucer, supper, salater, æggeretter, kvarg, grøntsager o.s.v.

Herbamare urteboullion anvendes til klare supper og som grundlag for saucer.
I kogevandet til ris, pasta og grøntsager eller som en kop vamende urtedrik.

Herbamare urteboullion anvendes til klare supper og som grundlag for saucer. I kogevandet til ris, pasta og grøntsager eller som en kop vamende urtedrik.

Da denne urtesalt indeholder mange krydderier, vil man naturligt reducere sit saltindtag.

Opbevaring:

Økologisk oksefedt, til kogte retter, stegning, bagning og friturestegning. Oksefedtet har et højt røgpunkt og tilføjer ekstra smag og kraft.

Fond uden tilsætningsstoffer, har simret i over 18 timer.

Bone Broth kan bruges som base i en sauce, kylling i karry eller anden simre ret, men kan også sagtens drikkes koldt eller varmes til suppe.

Fond lavet efter traditionel fremgangsmåde, hvor man langtidskoger ben og skrog sammen med urter og grøntsager.

Grøntsagsfond er vegansk og lavet af økologiske råvarer – ”skæve”, økologiske grøntsager, svampe fra 2. sortering og nordisk vingetang.

Grøntsagsfond adskiller sig særligt ved den intense umamismag og mørkebrune farve. Fonden er vegansk og kan derfor også bruges i alle retter fra de kødbaserede til de veganske.

Grøntsagsfonden kan bruges, som den er – enten som basis i en sauce, risotto, suppe, simreretter, grøntsagsretter osv. Kan både bruges i det animalske, vegetariske og det veganske køkken.

Økologisk Hønsefond er lavet af "pensionerede" økologiske høns fra ægproduktionen, ”skæve” økologiske grøntsager og økologiske 2. sorteringssvampe.

Den intense smag i en ”pensioneret” høne fra æggeproduktionen er helt perfekt, når man koger suppe og fond på den. Det giver både mulighed for at skabe en hønsefond med fylde og smag og samtidig betyder det, at hønsene kan indgå i fødevareproduktion og reducere madspildet fra industrien.

Anvendes i gryderetter, sauce, supper eller som ingrediens i mange andre retter.

Økologisk Kalvefond er lavet på tyrekalve.

Kalvefonden kan bruges, som den er – enten som basis i en sauce, risotto, suppe, simreretter osv.

Ønsker du en mere intens sauce eller glace, kan fonden reduceres til den ønskede konsistens og intensitet er opnået. Fonden er kun saltet ganske let, så du selv kan tilføje salt og krydderier efter smag.

Skaldyrsfond er baseret på danske strandkrabber og ”skæve” økologiske grøntsager – uden koncentrat eller aromaer.

Fonden har en tæt og dyb skaldyrsmag med intens umami og hint af hav og nødder. Farven er mørk og insisterende.

Brug den i bisque, fiskesuppe, sovs, paella eller risotto.

Økologisk langtidssimret ande bone broth lavet på økologiske råvarer.

Fond uden tilsætningsstoffer, har simret i over 18 timer.

Bone Broth kan bruges som base i en sauce, svampegryde eller anden simre ret, men kan også sagtens drikkes koldt eller varmes til suppe.

Fond lavet efter traditionel fremgangsmåde, hvor man langtidskoger ben og skrog sammen med urter og grøntsager.

Fond uden tilsætningsstoffer, har simret i over 18 timer.

Bone Broth kan bruges som base i en sauce, gullash eller anden simre ret, men kan også sagtens drikkes koldt eller varmes til suppe.

Fond lavet efter traditionel fremgangsmåde, hvor man langtidskoger ben og skrog sammen med urter og grøntsager.

REDUCED Brun Sauce er særligt god til grise- og kalvekød samt grøntsager.

Saucen er lavet af naturlige ingredienser og udviklet af passionerede fagfolk med baggrund fra en af verdens bedste restauranter.

REDUCED Brun Sauce har en dyb og afrundet karamelliseret smag, en balanceret syrlighed samt noter af krydderier og krydderurter.

REDUCED reducerer madspild ved at bruge danske overskudsråvarer fra den danske fødevareindustri.

REDUCED Rødvinssauce er særligt god til oksekød og lam.

Rødvinssaucen har en dyb og afrundet umamismag, tanniske noter fra rødvinen samt kompleksitet fra krydderierne.

Denne sauce er lavet af naturlige ingredienser og udviklet af passionerede fagfolk med baggrund fra en af verdens bedste restauranter.

REDUCED reducerer madspild ved at bruge overskudråvarer fra den danske fødevareindustri.

Biogan´s keltisk havsalt produceres efter gamle traditioner på øen Ile de Ré.

Det er naturligt, ubehandlet og ubleget, kun produceret med hjælp fra solens energi. 

Biogan´s keltisk havsalt produceres efter gamle traditioner på øen Ile de Ré.

Det er naturligt, ubehandlet og ubleget, kun produceret med hjælp fra solens energi. 

Clearsprings økologiske Gomashio Sesam med havsalt, er lavet på hvide sesamfrø der er blandet med havsalt.

En klassisk smagsgiver fra Japan, som er alsidig i brug. Smager skønt på grøntsager, ris, nudler, supper og salater.

Drysses let over retten, for en rig velsmagende finish.

Gomashio er på japansk sammensat af (“goma” sesamfrø og “shio” havsalt).

Clearsprings økologiske Shichimi Togarashi er et lækkert traditionelt japansk krydderi, som er en fast bestanddel i næsten alle japanske køkkener.

Shichimi, eller shichi, 七 (syv) mi, 味 (smag) er også kendt af nogle som ‘japansk 7.ende krydderi’. Det er en blanding af frø og krydderier.

Denne Shichimi Togarashi er lavet af de fineste økologiske ingredienser.

Den indeholder både sort sesam og hele sesamfrø, som begge er ristet for at få deres naturlige smag frem.

Sesamfrøene blandes derefter med en perfekt afbalanceret blanding af ingredienser, herunder chiliflager, sort peber, ingefærpulver, appelsinskal og nori tang.

Varmen fra chilien suppleres af de forfriskende citrusnoter og de komplekse umami-rige smag af sesam og nori.

Fremstillet i UK i små partier for at sikre, at smag og kvalitet er perfekt hver gang.

Clearsprings økologiske Irigoma ristede sorte sesamfrø, er særligt udvalgt og ristet til perfektion.

I Japan er denne smagsgiver med en dyb nøddeagtig smag en del af ethvert køkkens grundsortiment. Smager skønt på sushi, nudler, stir-fries og tofusalater.

Irigoma er på japansk sammensat af (“iri” ristede og “goma” sesam).

Clearsprings økologiske Irigoma ristede hele sesamfrø, er særligt udvalgt og ristet til perfektion.

I Japan er denne smagsgiver med en let nøddeagtig smag en del af ethvert køkkens grundsortiment. Smager skønt på sushi, nudler, stir-fries og tofusalater.

Irigoma er på japansk sammensat af (“iri” ristede og “goma” sesam).

Clearsprings økologiske Gomashio sort Sesam med havsalt, er lavet på sorte sesamfrø der er blandet med havsalt.

En klassisk smagsgiver fra Japan, som er alsidig i brug. Smager skønt på grøntsager, ris, nudler, supper og salater. Drysses let over retten, for en rig velsmagende finish.

Gomashio er på japansk sammensat af (“goma” sesamfrø og “shio” havsalt).