Mel Produkter

Havreklid - Hvad er havreklid?
Havreklid fremstilles af hel havre, hvorfra den meget hårde ydre skal er fjernet. 

Majsmel er fremstillet af malede majskorn. Majsmel indeholder ikke gluten og må derfor ved bagning tilsættes hvedemel samt hævemiddel, fx bagepulver, for at give en luftig konsistens.

Majsmel anvendes især i det sydlige USA og i Sydamerika til brød og grød. Særligt karakteristiske er de tynde pandekager tortillas. 

Kokosfibermel fra Urtekram - Når de friske kokosnødder er koldpresset for olien, tørres kokoskødet nænsomt og fintmales.
Derfor bliver kokosfibre også tit kaldet fintmalet kokosmel. Og sikke noget mel!

Kostfiber til bagning/madlavning

Ekstra fibre til bagværk og madlavning. Velegnet til lavkarbo og glutenfri bagning. Indeholder 85% kostfibre.

Rismel kan for eksempel bruges til glutenfri bagværk samt grød.

Rugkerner knækket økologiske fra Skærtoft Mølle.
Et 100% fuldkornsprodukt!!

Økologisk brændenældemel er godt at supplere med i smoothies, grød, brød eller suppe. 

Anvendelse: 1-3 tsk. dagligt. Brændenældemelet udrøres i vand eller anden væske, og indtagelsen kan fordeles til dagens måltider.

Kan også blandes i brød, grød og suppe.

Kikærten er almindeligvis dyrket i Mellemøsten og kaldes også for garbanzobønne.

Biogans ikærtemel produceres i Europa.

Det formalede mel af kikærten kan f.eks. bruges i usyrede brød og som fyld i postej til suppe og falaffelmix.
Kikærter har en lækker nøddeagtig smag, som tager sig godt ud i mange forskellige retter.

Kikærtemel bør varmebehandles inden brug.

Økologisk Kikærtemel fra tyske Cosmoveda som er naturligt glutenfrit.

Kikærter er en god kilde til proteiner og kan anvendes til pandekager, falafel, at gøre en sovs fyldig, panering og meget mere.

Kagemel fra Skærtoft Mælle - er fintformalede økologiske hvedekerner med kim og skal. 
Grove skaldele er sigtet fra.

Rugmel fra Skærtoft Mølle er fintformalede økologiske rugkerner med kim og skal. 

Grove skaldele er sigtet fra.

Skærtoft Mølle hvedekerner knækket - Hele økologiske hvedekerner. Knækkede.

Knækkede kerner er hele korn, som er knust i uregelmæssige stykker. De kan bruges i både brød og til grød.

Skærtoft Mølle Hele økologiske rugkerner. Skårne. 

Bruger du skårne kerner i dit bagværk, kan det anbefales at sætte kernerne i blød natten over eller give dem et kort opkog umiddelbart før de skal bruges.

Økologiske bygkerner fra Skærtoft Mølle  hvor den yderste grove skal er delvist poleret af, hvorefter kernerne er knækkede.

Mandelmel - Økologisk formalede mandler.
Mandelmel er afskallede mandler, som er malet.

Et lækkeret produkt til dem der ikke kan eller vil spise hvedemel.
Mandelmelet kan bruges i madlavningen eller til bagværk.

Økologisk mandelmel er afskallede mandler, som er malet.
Et lækkeret produkt til dem der ikke kan eller vil spise hvedemel.

Mandelmelet kan bruges i madlavningen eller til bagværk.

Skærtoft Mølle Speltmel sigtet økologisk - Skærtoft mølle maler kornet på en langsomtgående stenkværn, og ved at bruge både frøhvide, kim og skal i deres mel.

Derved bevares de naturlige næringsstoffer fra kornet bedst muligt. 

Skærtoft Mølle Speltmel fuldkorn økologisk - Skærtoft Mølle maler kornet på en langsomtgående stenkværn, og ved at bruge både frøhvide, kim og skal i deres mel.

Boghvedemel Bruges til glutenfri bagning og madlavning.

Boghvedemel fremstilles af afskallet boghvede. 

Ristet økologisk soyamel - Denne soyamel er ristet.
Sojamel fremstilles af sojabønner. Det har et meget højt indhold af protein, og bruges til berigelse af mel, fars og andre fødevarer.

Bagepulver fra Engelske Doves er et glutenfir klassisk hævemiddel som kan bruges til bagning.

Sigtet speltmel økologisk - spelt er en gammel kornsort, der kan spores ca. 3000 år tilbage i Danmark. Spelt har gode bageegenskaber og en fyldig smag, der ofte bliver beskrevet som nøddeagtig.

Denne mel består af 80 % udmalet spelt, hvor 20 % skaldele (klid) er frasigtet.

Kokosmel er lavet af økologisk kokos, som er tørret, fedtreduceret og fintmalet.

Det er ekstremt rigt på fibre og fattigt på kulhydrater.

- Hele 50 % fiber
- Kun 9 % karbohydrat
- Glutenfrit<br

Mandelmel fra Urtekram - Vi har gjort det hårde arbejde for dig, smutte mandlerne og kværnet dem helt fint.

Tørgær til brødbagning.
Fri for gluten og hvedemel. Vegansk.

Melen bruges til madlavning, grød og bagning.
Brug den blandt andet til pandekager og blinis.

Økologiske hørfrømel fra Coalas Naturprodukter er fremstillet af malede hørfrø.

Hørfrømel kan bruges i forbindelse med morgenmaden, i müsli, grød, smoothie og yoghurt, ligesom det er fint at anvende i forbindelse med bagning af både brød, kager, pandekager, vafler og pizza-bund.

Det kan også kommes i sovse og supper og således bruges som glutenfrit jævning.

Økologiske solsikkemel fra Coalas Naturprodukter er fremstillet af malede solsikke kerner med et protein-indhold på 35 gram pr. 100 gram, og indholdet af kulhydrater er 7,1 gram pr. 100 gram, hvoraf halvdelen er sukker-arter.

Solsikkemel bruges til bagning og madlavning i øvrigt, muffins, boller, kiks og meget andet, hvor man ønsker at være fri for gluten.

Tapiokamelet er økologisk og produceres fra kassavaplantens rødder.

Kan med fordel anvendes som glutenfri alternativ til hvedemel eller som jævner i sovser og desserter.

Amisa har lavet en fintmalet kikærtemel, som du kan bruge til hummus, falafel eller fladbrød bagt på stegepande.

Kikærter har et højt indhold af protein og fibre og er naturligt glutenfri.

Vidste du at: Kikærten er en af de tidligste dyrkede afgrøder vi kender til. Omkring 7.500 år tilbage kan det spores at kikærter har været benyttet i det Mellemøstlige køkken.

Økologisk kikærtemel.

Det økologiske kikærtemel fra Coalas Naturprodukter er fremstillet af malede kikærter, og da det er ret smags-neutralt, kan det anvendes bredt i vidt forskellige retter og sammenhænge.

For eksempel er det oplagt at bruge kikærtemel til bagværk som brød og boller, rugbrød, pandekager og vafler, ligesom det egner sig fint i postejer, supper, humus og falafler.

Også sovs gøres nemt fyldig med kikærtemel, der endvidere anvendes til panering og i gryderetter generelt.

Brugsanvisning og forholdsregler:

Malt er spirede kornkerner, som tørres og ristes, og derefter formales til mel.

Skærtoft Mølles økologiske mørke maltmel er baseret på rug og bidrager med farve, smag og “ekstra” tekstur.

Dette maltmel har en mørk farve og en ekstra dyb smag.

Produktet er både "Fuldkornsmærket" og "Nøglehulsmærket".

Økologisk mandelmel.

Kastanjetræet var udbredt i Mellem- og Sydeuropa men allerede for tusinder af år siden, mener man, at det var romerne, der bragte træet til Nordeuropa.

I Middelalderen havde kastanjen en stor rolle i husholdningen specielt i de kolde vintermåneder.

Anvend kastanjemeler til alt slags bagværk. Kan tilsættes dej til pandekager og brød for at opnå en delikat smag.

Få dit daglige behov for fibre dækket af Chufamel - Økologisk.

Malt er spirede kornkerner, som tørres og ristes og derefter formales til mel.

Denne økologiske lyse Maltmelet bidrager med farve, smag og "ekstra" tekstur. Denne maltmel har en lys karamelagtig farve.