Bønnemel Øko. - 500 ml.

Økologisk stenkværnet, fintsigtet hestebønnemel med kim og skal.

Anvendes til bagning af brød med maksimalt 20 % hestebønnemel - proteinrig.

Anvendelse

Opskrift:

Du skal bruge:

600 g fintsigtet speltmel

150 g hestebønnemel

15 g bageenzym (eler saften fra 1/2 citron)

15-20 g gær

15 g salt

1/2 æg

ca. 1/2 liter vand

Dejen kan røres både i hånden og på røremaskine. Rør gæren ud i væsken. Tilsæt speltmel, bønnemel, bageenzym, salt og æg. Rør/ælt dejen i 5-8 min., til dejen er glat og slipper skålen. Lad dejen hæve tildækket i 30 min.

Ovnen forvarmes til 220 grader. Brødet sættes ind og efter 5 minutter skrues temperaturen ned til 170 grader. Brødet bages sammenlagt i 50 minutter med en kernetemperatur på 98 grader.

Læs og følg altid oplysningerne på produktets etiket

Opbevaring

Tørt og ikke for varmt. Adskilt fra varer med stærk lugt.